今天，我們來了解學習下顯示培養(yǎng)基，上海申安醫(yī)療器械廠是專業(yè)制滅菌器的，滅菌器也是可以給培養(yǎng)基進行滅菌的，后續(xù)上海申安醫(yī)療器械廠會介紹滅菌方法，今天著重學校顯色培養(yǎng)基和快速鑒定培養(yǎng)基的應用。
在培養(yǎng)基中加入某種特殊的化學物質，某種微生物在培養(yǎng)基中生長后能產(chǎn)生某種代謝產(chǎn)物，而這種代謝產(chǎn)物可以與培養(yǎng)基中的特殊的化學物質發(fā)生特定的化學反應，產(chǎn)生明顯的特征性變化，根據(jù)這種特征性變化，可將該種微生物與其他微生物區(qū)分開來，這種培養(yǎng)基稱為鑒別培養(yǎng)基。而顯色培養(yǎng)基是一類利用微生物自身代謝產(chǎn)生的酶與相應的顯色底物反應顯色的原理來檢測微生物的新型培養(yǎng)基。這些相應的顯色底物是由產(chǎn)色基因和微生物部分可代謝物質組成的，在特異性酶的作用下，當具有某特異酶的細菌與酶底物作用時，使顯色基團游離出來附著于菌落上，形成顏色獨特的菌落。可根據(jù)菌落的顏色直接對菌屬（種）做出鑒定。紫色菌落為金黃色葡萄球菌，白色、藍色菌落為雜菌。
現(xiàn)在食品中常見的病原微生物都有商品化的顯色培養(yǎng)基，如沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、阪崎腸桿菌、單核增生李斯特氏菌等。大多數(shù)顯色培養(yǎng)基只需在樣品增菌后或直接分離后，培養(yǎng)18-24h，即可根據(jù)菌落的顏色對目標菌做出初步的篩選，快速、簡便、節(jié)省時間；結果直觀，僅根據(jù)菌落顏色判定，結果一目了然；靈敏度高、特異性強，大大減少了后續(xù)的鑒定步驟。
顯色培養(yǎng)基同樣具有任何選擇性培養(yǎng)基都無法避免的問題——假陽性、假陰性。如97%的大腸埃希氏菌含有β-葡萄糖苷酶，可與顯色培養(yǎng)基中的酶底物作用，產(chǎn)生藍綠色的菌落；但腸桿菌科中約有10%的沙門氏菌及部分志賀氏菌、耶爾森氏菌屬中也具有此酶，可產(chǎn)生假陽性的干擾菌落。再如，大腸埃希氏菌O157∶H7 β-葡萄糖苷酶是陰性的，在顯色培養(yǎng)基中不能產(chǎn)生藍綠色的菌落。所以不是所有具有特征性酶的微生物均能在含酶底物的培養(yǎng)基中表達陽性反應。但是與普通的選擇性培養(yǎng)基比較，顯色培養(yǎng)基假陽性、假陰性的概率相對要低得多。
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